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【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕

標(biāo)簽:【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕 發(fā)表時(shí)間:2024/8/11 14:12:38 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語】


- 準(zhǔn)備食材 -

消化餅干 150g
黃油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果800g(400g打碎做慕斯層)
- 步驟 -


1.準(zhǔn)備材料

2.將消化餅干用搟面杖碾碎

3.黃油隔水加熱至融化

4.將消化餅干和黃油充分混合拌勻

5.將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部,壓實(shí)后送入冰箱冷藏備用

6.取400g芒果,用料理機(jī)打成芒果泥

7.用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,將芒果溶液放置在一邊晾涼

8.將淡奶油加入細(xì)砂糖50g,用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā)

9.將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時(shí)的淡奶油出現(xiàn)明顯紋路,提起打蛋頭后,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動(dòng)狀

10.將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

12.將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡

13.模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時(shí)以上

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