甜蜜的毒藥，Red Velvet 紅絲絨蛋糕配方大揭秘！

更新時(shí)間：2026/3/30 5:11:37 / 發(fā)布：花城鮮花網(wǎng)

如果說(shuō)馬卡龍的優(yōu)雅是其俘獲人心的原因，那么紅絲絨蛋糕則是回歸食物的本質(zhì)，在味覺(jué)上帶給食客唯美的體驗(yàn)。與其它蛋糕不同，紅絲絨蛋糕餅胚的密度非常低，疏松的口感一如天鵝絨一般絲滑細(xì)膩，加之紅色的外觀，因此被稱之為紅絲絨蛋糕。如今，這款在國(guó)外久負(fù)盛名的甜點(diǎn)，也如火如荼地席卷中國(guó)，而它背后的故事其實(shí)遠(yuǎn)比味道更值得體味。
紅絲絨蛋糕（RED VELVET CAKE）~紅色天鵝絨蛋糕已經(jīng)成為在美國(guó)和許多歐洲國(guó)家越來(lái)越受歡迎的甜點(diǎn)。甚至在很多歐美愛(ài)情影片里會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)她的身影，紅色天鵝絨的婚禮蛋糕尤為流行。追其源頭，據(jù)說(shuō)在曼哈頓，1996年艾米露絲發(fā)明了這個(gè)配方，1998年開(kāi)設(shè)了第一家紅絲絨蛋糕專賣店，并在2000年迅速開(kāi)遍布魯克林

還有傳說(shuō)，二戰(zhàn)期間，面包師用煮甜菜獲得的甜菜汁加入到蛋糕配方之中，以改善蛋糕的顏色。于是就創(chuàng)造了一些紅色天鵝絨蛋糕配方，而且甜菜汁有助于保持水分，使得蛋糕更為柔軟。美國(guó)各地的大蕭條時(shí)期一個(gè)德州的公司，相信紅絲絨蛋糕會(huì)有很長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展勢(shì)頭，開(kāi)始通過(guò)提取其紅色食用色素和其他香精提取物設(shè)計(jì)出一系列的紅絲絨蛋糕配方（二戰(zhàn)到現(xiàn)在才瞬間如此火熱...趕腳這公司賺這筆錢夠漫長(zhǎng)的哈）。

有關(guān)紅絲絨蛋糕誕生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世紀(jì)20年代時(shí)，由位于紐約的華爾道夫酒店推出。之于原因，相傳是因?yàn)橐晃活櫩驮谶@里用餐之后，無(wú)力埋單，結(jié)果他用一張?zhí)鹌肥匙V抵賬，而這張食譜描述的正是紅絲絨蛋糕。
相比蛋糕的起源，一則八卦才是有關(guān)紅絲絨蛋糕中最為眾人津津樂(lè)道的故事。曾經(jīng)有一位入住華爾道夫酒店的女性客人迷戀上了這里的紅絲絨蛋糕，離店后她依舊無(wú)比惦念，便致信酒店，希望可以獲得菜譜。出乎意料是，酒店很快給予回復(fù)，并附上了紅絲絨蛋糕的食譜。然而，女士的喜悅并沒(méi)有延續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間。不久之后，她收到一張來(lái)自華爾道夫酒店的巨額賬單，原來(lái)那份菜譜并不是免費(fèi)的。結(jié)果，那位女士一氣之下把菜譜公之于眾，也讓紅絲絨蛋糕一下名揚(yáng)四海。

Red Velvet Cake---紅絲絨蛋糕（6寸圓模）

Unsalted Butter 無(wú)鹽黃油：60g
Cater Sugar 細(xì)砂糖：150g
Egg 全蛋: 3個(gè)
Coco Powder 可可粉：10g
Butter Milk 酪乳：120ml
Plain Flour 低筋面粉： 150g
Red Food Color 紅色素：適量
Salt 細(xì)鹽： 1/2 茶匙
Soda 小蘇打： 1/2 茶匙
White Vinegar 白醋：1.5茶匙
Vanilla Extract 香草精華：適量

備注： Buttermilk是一種有點(diǎn)發(fā)酵的牛奶，也是提煉黃油剩下的牛奶，脂肪含量很少，狀態(tài)和酸奶差不多，多用于烘焙而不是直接食用。有人認(rèn)為它和酸奶、或者酸奶油差不多，但據(jù)說(shuō)里面發(fā)酵菌不一樣，味道上也有區(qū)別，Buttermilk比較淡。如果買不到，不能省略，建議就用酸奶或者酸奶油代替，蛋糕的整體口感不會(huì)受影響。

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花材：材料：11支香檳玫瑰+6支多頭白百合，搭配適量尤加利葉裝飾。包裝：白色雪梨紙+淺紫色硬紙包裝，白色英文緞帶+黑色英文絲帶束扎。

精美度：264048

顧客評(píng)價(jià)：送貨很及時(shí)，好評(píng)。

配送日期：2021/8/18 2:04:00

石棉縣慧美鮮花--四川省雅安市石棉縣

花材：花材：19支紅色康乃馨花束，黃鶯間插；包裝：粉色皺紋紙包裝

精美度：77502

顧客評(píng)價(jià)：花材很新鮮，送貨快。

配送日期：2014/5/8 18:35:00

霞浦蝶戀花--霞浦蝶戀花

花材：2枝白香水百合，11枝粉玫瑰，白色桔梗6枝，襯花點(diǎn)綴；粉色條紋紙單面包裝。

精美度：115946

顧客評(píng)價(jià)：非常好，家人喜歡。

配送日期：2010/6/29 13:06:00

梅州有家花店--廣東省梅州市梅江區(qū)梅州市梅江區(qū)江南定民路9號(hào)

花材：花材：33朵白玫瑰，黃鶯圍邊；包裝：白色皺紋紙內(nèi)襯，舊英文紙外圍圓形包裝

精美度：77320

顧客評(píng)價(jià)：棒，老婆表?yè)P(yáng)我了，非常喜歡。

配送日期：2015/2/7 23:27:00

送花祝語(yǔ)參考：

1.愿上帝永遠(yuǎn)站在你的身后。我也會(huì)。

2.你這一生既有隨處可棲的江湖也有追風(fēng)逐夢(mèng)的驍勇!

3.生日快樂(lè)，愿你恣意生長(zhǎng)，勇敢追尋心之所向！以夢(mèng)為馬，不負(fù)韶光。

4.生日值得紀(jì)念，因?yàn)樽阅且豢唐穑S多東西在冥冥中，有了一種重新的安排，包括你我的相遇、相識(shí)、相愛(ài)，讓我們彼此珍惜！

5.對(duì)你的這一份愛(ài)意深深埋藏于心底，整整澎湃了一個(gè)世紀(jì)的輪回，直到相聚的日子來(lái)臨，才洶涌成鮮麗欲燃的熾情，我最親愛(ài)的你生日快樂(lè)！

6.小寶貝！今天是你的生日！開(kāi)不開(kāi)心阿？是不是收到好多禮物呢？我這里還有一份祝福要給你呢！祝福你越張?jiān)狡量蓯?ài)！生日快樂(lè)！

7.生活里的你：坦誠(chéng)、帥氣！友誼里的你：真誠(chéng)、給力！生日里的你：幸福、甜蜜！我要把特別的祝福專遞給你，只愿今天你的開(kāi)心、喜氣！知己、知己，一起共享蛋糕的溫馨、鮮花的美麗，還有那耳邊的呢喃和私語(yǔ)！親，生日快樂(lè)，愿你心想事成、吉祥如意！

8.一向以來(lái)有句話想對(duì)你說(shuō)，但苦于沒(méi)有機(jī)會(huì)，今日我最后鼓起勇氣…………生日快樂(lè)！

9.郵遞員蹬了很久的自行車把一封生日賀卡送到護(hù)林員手里，他喋喋不休的抱怨這個(gè)地方是多么的偏僻，護(hù)林員實(shí)在忍不住了：你再不閉嘴，我就要訂報(bào)紙了！

10.人生給我最大的財(cái)富，就是遇見(jiàn)你在那個(gè)時(shí)候的性格。從那時(shí)起，雖然我們千里迢迢南北，山河卻總能在我們心中翻來(lái)覆去。因?yàn)槲覀冎�，有一種感覺(jué)，有一顆心，和一千里。因此，有時(shí)我們很少聯(lián)系，但問(wèn)候已經(jīng)在我們的心中循環(huán)。然而，今天，我不得不說(shuō)：“生日快樂(lè)”

11.未來(lái)的每一步一腳印，踏著彼此夢(mèng)想前進(jìn)，盡管前面風(fēng)吹雨淋，也要握緊你的手心。

12.因?yàn)槟愕恼Q生，使這一天別具意義，也顯得分外美麗！只是一個(gè)小小的問(wèn)候，卻是一個(gè)濃濃的真意！祝36歲生日快樂(lè)！

13.引一縷清風(fēng)，為您帶去輕松；采一縷陽(yáng)光，為您送去芬芳；掬一捧清水，為您消去疲憊；發(fā)一條微信，為您奉上祝福

14.姐，生日快樂(lè)。今天你最美，最白，腿最細(xì)，身材最好。祝你早日嫁人，兒孫滿堂，畢竟已經(jīng)年紀(jì)這么大了。

15.寄一份問(wèn)候，字字句句都是幸�？鞓�(lè)，送一串深深的祝福，分分秒秒都是平安吉祥，傳一份濃濃的心意，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是萬(wàn)事如意，祝福姐姐生日開(kāi)心快樂(lè)！

16.這個(gè)世界上，也許有人比我更優(yōu)秀，但沒(méi)人比我更懂你；也許有人比我更適合你，但沒(méi)人比我更愛(ài)你。我永遠(yuǎn)是陪你一生的人！

17.我要的不再是感天動(dòng)地的情話，不再是浪跡天涯的浪漫故事。只是一個(gè)安穩(wěn)的家，一個(gè)你一直在的地方。

18.問(wèn)君情深如幾許？一江春水向東流。柔情似流水，默默靜無(wú)言，用心澆灌一份愛(ài)，等待最美的時(shí)刻綻放。

19.把你的名字寫在我手心，攤開(kāi)時(shí)是想念，握緊時(shí)是幸福。就想這樣，手牽手給你一世的溫柔；就想這樣，成為你簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的依靠；給你幸福，到老！

20.有美一人，清揚(yáng)婉兮。邂逅相遇，適我愿兮。

21.咖啡加伴侶，椰汁西米露，就象你和我，完美的絕配！

22.述說(shuō)著自己情緣的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,用感動(dòng)開(kāi)心形容我此時(shí)的心境是最佳.

23.美麗如你，溫柔亦如你，時(shí)時(shí)想你，時(shí)時(shí)念你。

發(fā)布時(shí)間：2016/11/23 8:44:00

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