活力早餐每一天---奶香小面包

更新時(shí)間：2025/12/10 12:28:08 / 發(fā)布：花城鮮花網(wǎng)

不玩烘焙的人，可能很難理解為什么會(huì)有人愿意花費(fèi)好幾個(gè)小時(shí)只為了做出這么幾個(gè)小面包。
真的，別看只是幾個(gè)小面包，揉面累死人，發(fā)酵等死人，一晚上的時(shí)間都搭進(jìn)去，第二天早上我一個(gè)人就能把它們?nèi)傻袅恕赡苓€不夠吃。
但是，那些我們?cè)谥谱髅姘倪^(guò)程中，過(guò)程后體會(huì)到的快樂(lè)，不玩烘焙的人，他們也不會(huì)懂。至少對(duì)我來(lái)說(shuō)，吃到自己親手制作面包的滿足感，很多年了，一直都在。
今天這款小面包，揉面很難，發(fā)酵很慢，味道很很棒。玩兒自己的烘焙，吃自制的面包，感受自己滴快樂(lè)，這種感覺(jué)，你懂的~

【奶香小面包】(參考分量：8個(gè))
配料：高筋面粉80克，低筋面粉20克，細(xì)砂糖18克，麥芽糖或蜂蜜5克，奶粉9克，水35克，雞蛋12克，黃油15克，干酵母1/4小勺（1.25ml），鹽1克
烘焙：烤箱中下層，上火180℃，下火160℃，12分鐘

制作過(guò)程：
1、按照一般面包的制作過(guò)程，將除了黃油外的所有材料混合揉成面團(tuán)。用力揉直到面團(tuán)變得光滑有彈性。這是一個(gè)比較硬的面團(tuán)。
2、揉到抻開(kāi)面團(tuán)不容易破的時(shí)候，加入軟化的黃油，繼續(xù)用力的揉，一直揉到抻開(kāi)面團(tuán)后，面團(tuán)能抻出薄膜（擴(kuò)展階段）。
3、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜或濕布蓋上，室溫醒發(fā)15分鐘。
4、醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟開(kāi)成為薄薄的長(zhǎng)方形面片。
5、從面團(tuán)的一頭卷起，注意卷緊。
6、將面團(tuán)卷成長(zhǎng)條。卷好的長(zhǎng)條如果不夠細(xì)，用兩手在臺(tái)面上將面團(tuán)搓長(zhǎng)，成為粗細(xì)均勻的細(xì)長(zhǎng)條。

7、將長(zhǎng)條切成8小條。
8、切好的小條擺在烤盤(pán)上。在濕度75%，溫度35℃的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵（發(fā)酵條件怎么創(chuàng)造？請(qǐng)點(diǎn)擊這里）。
9、大約需要發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí)，直到變成原來(lái)的2倍大。
10、烤箱預(yù)熱上火180℃，下火160℃，將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，倒數(shù)第二層。烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。

TIPS：
1、這款小面包烘烤的時(shí)候上下火采用了不同溫度，放在靠下層的位置，使頂部有足夠的空間，保證了表面上色的均勻。如果你的烤箱不能上下火分別控溫，則將溫度設(shè)定為170℃，放在烤箱中層烘烤即可。
2、如果和一般面包的制作過(guò)程比起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這款面包沒(méi)有進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，但最后發(fā)酵的時(shí)間增加了1倍多。面包的干酵母用量較少，最后發(fā)酵的時(shí)間可能根據(jù)溫度不同而有較大差距，發(fā)酵到2倍大左右就可以了。
3、這是一個(gè)比較硬的面團(tuán)，揉面的時(shí)候可能需要多費(fèi)一些力氣才能揉到擴(kuò)展階段。

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送花祝語(yǔ)參考：

1.愿上帝永遠(yuǎn)站在你的身后。我也會(huì)。

2.你這一生既有隨處可棲的江湖也有追風(fēng)逐夢(mèng)的驍勇!

3.生日快樂(lè)，愿你恣意生長(zhǎng)，勇敢追尋心之所向！以夢(mèng)為馬，不負(fù)韶光。

4.生日值得紀(jì)念，因?yàn)樽阅且豢唐穑S多東西在冥冥中，有了一種重新的安排，包括你我的相遇、相識(shí)、相愛(ài)，讓我們彼此珍惜！

5.對(duì)你的這一份愛(ài)意深深埋藏于心底，整整澎湃了一個(gè)世紀(jì)的輪回，直到相聚的日子來(lái)臨，才洶涌成鮮麗欲燃的熾情，我最親愛(ài)的你生日快樂(lè)！

6.小寶貝！今天是你的生日！開(kāi)不開(kāi)心阿？是不是收到好多禮物呢？我這里還有一份祝福要給你呢！祝福你越張?jiān)狡量蓯?ài)！生日快樂(lè)！

7.生活里的你：坦誠(chéng)、帥氣！友誼里的你：真誠(chéng)、給力！生日里的你：幸福、甜蜜！我要把特別的祝福專遞給你，只愿今天你的開(kāi)心、喜氣！知己、知己，一起共享蛋糕的溫馨、鮮花的美麗，還有那耳邊的呢喃和私語(yǔ)！親，生日快樂(lè)，愿你心想事成、吉祥如意！

8.一向以來(lái)有句話想對(duì)你說(shuō)，但苦于沒(méi)有機(jī)會(huì)，今日我最后鼓起勇氣…………生日快樂(lè)！

9.郵遞員蹬了很久的自行車把一封生日賀卡送到護(hù)林員手里，他喋喋不休的抱怨這個(gè)地方是多么的偏僻，護(hù)林員實(shí)在忍不住了：你再不閉嘴，我就要訂報(bào)紙了！

10.人生給我最大的財(cái)富，就是遇見(jiàn)你在那個(gè)時(shí)候的性格。從那時(shí)起，雖然我們千里迢迢南北，山河卻總能在我們心中翻來(lái)覆去。因?yàn)槲覀冎�，有一種感覺(jué)，有一顆心，和一千里。因此，有時(shí)我們很少聯(lián)系，但問(wèn)候已經(jīng)在我們的心中循環(huán)。然而，今天，我不得不說(shuō)：“生日快樂(lè)”

11.未來(lái)的每一步一腳印，踏著彼此夢(mèng)想前進(jìn)，盡管前面風(fēng)吹雨淋，也要握緊你的手心。

12.因?yàn)槟愕恼Q生，使這一天別具意義，也顯得分外美麗！只是一個(gè)小小的問(wèn)候，卻是一個(gè)濃濃的真意！祝36歲生日快樂(lè)！

13.引一縷清風(fēng)，為您帶去輕松；采一縷陽(yáng)光，為您送去芬芳；掬一捧清水，為您消去疲憊；發(fā)一條微信，為您奉上祝福

14.姐，生日快樂(lè)。今天你最美，最白，腿最細(xì)，身材最好。祝你早日嫁人，兒孫滿堂，畢竟已經(jīng)年紀(jì)這么大了。

15.寄一份問(wèn)候，字字句句都是幸�？鞓�(lè)，送一串深深的祝福，分分秒秒都是平安吉祥，傳一份濃濃的心意，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是萬(wàn)事如意，祝福姐姐生日開(kāi)心快樂(lè)！

發(fā)布時(shí)間：2016/11/12 8:39:00

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